Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Kulit Apel Rome Beauty (Malus sylvestris Mill)

Penulis

  • Aldesra Fitri Institusi Teknologi, Sains, dan Kesehatan RS dr Soepraoen Kesdam V/BRW
  • Ardika Amanda Silya Institusi Teknologi, Sains, dan Kesehatan RS dr Soepraoen Kesdam V/BRW
  • Olafiani Ryhasanda Institusi Teknologi, Sains, dan Kesehatan RS dr Soepraoen Kesdam V/BRW
  • Fendi Yoga Wardana Institusi Teknologi, Sains, dan Kesehatan RS dr Soepraoen Kesdam V/BRW
  • Mayang Aditya Ayuning Siwi Institusi Teknologi, Sains, dan Kesehatan RS dr Soepraoen Kesdam V/BRW

DOI:

https://doi.org/10.54445/pharmademica.v5i2.165

Abstrak View:

5

PDF downloads:

4

Kata Kunci:

apel rome beauty, antibakteri, antioksidan, flavonoid

Abstrak

Apel rome beauty (Malus sylvestris Mill) merupakan varietas apel yang banyak tumbuh di Kota Batu. Bagian kulit dari buah apel ini diketahui mengandung senyawa flavonoid seperti kuersetin, katekin, procyanidin dan asam kafeat yang bermanfaat sebagai antibakteri, antioksidan, dan antiproliferatif.  Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis kandungan total flavonoid dan aktivitas antibakteri pada ekstrak etanol kulit buah apel rome beauty hasil maserasi. Selain itu penelitian ini juga untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat dan ekstrak etanol apel rome beauty hasil ekstraksi bertingkat. Ekstrak etanol apel rome beauty hasil maserasi dilakukan pengujian kandungan total flavonoid dan pengujian aktivitas antibakteri dengan metode difusi sumuran kemudian diukur diamater zona hambatnya terhadap bakteri Propionibacterium acnes dan Staphylococcus aureus, sedangkan ekstrak etil asetat dan ekstrak etanol apel rome beauty hasil ekstraksi bertingkat dilakukan uji aktivitas antioksidan menggunakan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Berdasarkan penelitian diketahui ekstrak etanol kulit apel rome beauty hasil maserasi mengandung flavonoid sebesar 47,10 mgQE/g dengan diameter zona hambat terhadap Propionibacterium acnes dan Staphylococcus aureus berturut-turut 8,70 mm dan 11,67 mm dengan konsentrasi 20% b/v. Hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat diperoleh IC50 3026 ppm dan ekstrak etanol hasil ekstraksi bertingkat sebesar 4702 ppm. Hasil pengujian dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol apel rome beauty memiliki kandungan total flavonoid dan aktivitas antibakteri dengan kategori sedang terhadap bakteri P.acnes dan kuat terhadap bakteri S.aureus. Ekstrak etil asetat dan ekstrak etanol kulit buah apel rome beauty hasil ekstraksi bertingkat memiliki aktivitas antioksidan sangat lemah.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Asma, U., Morozova, K., Ferrentino, G., and Scampicchio, M. (2023). Apples and Apple By-Products : Antioxidant Properties and Food Applications. Antioxidants, 12, 1–15. https://doi.org/10.3889/oamjms.2022.8820

Gaffar, H. D., Hasan, Y. T. N, and Aprilia, N. (2022). The Effectiveness of Rome Beauty Apple Peel Extract (Malus sylvestris Mill) on the Growth of Salmonella Typhi. Journal of Medical Sciences, 10, 848–53. https://doi.org/10.3889/oamjms.2022.8820

Gorniak, I., Bartoszewski, R., and Krolicszewski, J. (2019). Comprehensive Review of Antimicrobial Activities of Plant Flavonoids. Phytochem Rev, 18, 241–272. https://doi.org/10.1007/s11101-018-9591-z

Hamka, D. W. A., Harioputro, D. R., Febrinasari R. P. (2023). Quantitative Test Of Quercetin Content Of Rome Beauty Apple Flour Extract Using The High-Performance Liquid Chromatography Method. The 3 rd International Allied Health Students Conference “Innovation and Future Prospect in Health for Well-being (hlm. 131-138). Research and Community Engagement Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKES) Mitra Keluarga.

Handayani, V., Ahmad, A. R., Sudir, M. (2014). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Bunga dan Daun Patikala (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm) Menggunakan Metode DPPH.” Pharm Sci Res, 1(2), 86–93.

Irvan, I., Triyasmono, L., Prayitno, B. (2016). Penentuan Kadar Flavonoid Total Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Kajajahi (Leucosyke capitellata Wedd.). Jurnal Pharmascience, 3(1), 93–100. http://dx.doi.org/10.20527/jps.v3i1.5839

Jannah, A. M., Lamri, L, Kusumawati, N. (2024). Perbandingan Aktivitas Antibakteri Antara Cuka Apel Dan Air Perasan Lemon Terhadap Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmu Kedokteran Dan Kesehatan, 11(3), 587–592. https://doi.org/10.33024/jikk.v11i3.12182

Kaczmarek, B. (2020). Tannic Acid with Antiviral and Antibacterial Activity as A Promising Component Of. Materials, 13, 1–13. https://doi.org/10.3390/ma13143224

Krisnaningsih, A. T. N., Brihandhono, A., Rahayu, P. P. (2025). Enhancing Bioactive Content in Malus Sylvestris Peel Extract for Antioxidant Source Using Microwave-Assisted Extraction ( MAE ) and Predicting the Potential of Ant Nests. F1000Research, 13, 1–15. https://doi.org/10.12688/f1000research.145898.1

Efendi, M. R. (2019). Antibacterial Activity Screening from Fraction Flower Petals of Mussaena frondosa L. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 2(1), 38–44. https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v2i1.18

Meng, W., Xiaoliang, R., Xiumei, G., Vincieri, F. F., Bilia, A. R. 2009. Stability of Active Ingredients of Traditional Chinese Medicine (TCM). Natural Product Communications, 4 (12), 1761-1776.

Moussaoui, B., Rahali, A., Hamed, D., Guemou, L., Riazi, A. (2022). Antioxidant and Cytotoxic Activities of Alkaloids Extracted from Inermis Nopals of Algerian Opuntia ficus-indica (L). Asian J. Agric & Biol, 1-12. https://doi.org/10.35495/ajab.2021.05.231

Nurfitriyana, N., Yanuarti, R., Pangesti, I. D. (2021). Formulasi, Evaluasi Dan Uji Antibakteri Sediaan Gel Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji (Psidium Guajava L.) Sebagai Anti Jerawat. Ista Online Technologi Journal, 02(01), 50–59. https://doi.org/10.62702/ion.v2i2.48

Othman, L., Sleiman, A., Abdel-Massih, R. M. (2019). “Antimicrobial Activity of Polyphenols and Alkaloids in Middle Eastern Plants.” Frontiers in Microbiology, 10, 1-28. https://doi.org/10.3389/fmicb.2019.00911

Parashar, S., Sharma, H., and Garg, M. (2014). Antimicrobial and Antioxidant Activities of Fruits and Vegetable Peels : A Review. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 3(1), 160–64.

Pertiwi, R. D., Yari, C. E., Putra, N. F. (2016). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Limbah Kulit Buah Apel (Malus domestica Borkh.) Terhadap Radikal Bebas DPPH. Jurnal Ilmiah Manuntung, 2(1), 81–92.

Syauqi, A., Surjowardojo, P., Susilorini, T. E. (2018). Pengaruh Suhu Perebusan Daun Sirih Merah Terhadap Daya Hambat Bakteri Staphylococcus aureus Penyebab Mastitis Pada Sapi Perah. Maduranch, 3(2), 75–80. http://dx.doi.org/10.53712/maduranch.v3i2.446

Wang, J., Zhao, X. (2016). Degradation Kinetics of Fisetin and Quercetin in Solutions Affected by Medium PH , Temperature and Co-Existing Proteins. Journal of the Serbian Chemical Society, 81(3), 243–253. https://doi.org/10.2298/JSC150706092W

Yuswi, N. C. R. (2017). Ekstraksi Antioksidan Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia) Dengan Metode Ultrasonic Bath (Kajian Jenis Pelarut Dan Lama Ekstraksi). Jurnal Pangan Dan

Unduhan

Diterbitkan

31-03-2026

Cara Mengutip

Fitri, A., Silya, A. A. ., Ryhasanda, O. ., Wardana, F. Y. ., & Siwi, M. A. A. . (2026). Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Kulit Apel Rome Beauty (Malus sylvestris Mill). PHARMADEMICA : Jurnal Kefarmasian Dan Gizi, 5(2), 221–232. https://doi.org/10.54445/pharmademica.v5i2.165

Terbitan

Vol 5 No 2 (2026): Oktober - Maret

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2026 Aldesra Fitri, Ardika Amanda Silya, Olafiani Ryhasanda, Fendi Yoga Wardana, Mayang Aditya Ayuning Siwi

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.